Kurnia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Vol. 1, No. 1, February 2024, page: 7-12

E-ISSN: 3047-2474

Naskah dikirim: 15/11/2023 - Selesai revisi: 30/11/2023 - Disetujui: 5/1/2024 - Diterbitkan: 1/2/2024

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 CC BY-SA International License.

Desa wisata Watu Ledhek Dusun Dayakan Kelurahan Sardonoharjo

Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta

Kevin Christian Harsanto, Tri Suyud Nusanto, Danang Prasetyo

Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo Yogyakarta, Indonesia

e-mail: kevinchristianharsanto@gmail.com, trisuyudnusanto@stipram.ac.id,

danangprasetyo@stipram.ac.id

Abstrak

Kuliah Kerja Nyata (KKN) mahasiswa STIPRAM Yogyakarta bekerja di Dusun

Dayakan, Sleman. Proker individu yang saya kerjakan proker di bidang kuliner yaitu

cara membuat nugget wortel di Desa Wisata Watu Ledhek. Adapun faktor

pendorong yaitu meningkatkan wawasan masyarakat agar dapat mengetahui cara

membuat nugget dengan varian berbeda serta dapat dijual ataupun untuk disantap

keluarga. Adapun faktor penghambat yaitu keterbatasan peralatan yang masih

kurang. Hasilnya yaitu nugget wortel yang mudah dibuat dan praktis.

Kata Kunci: Desa Wisata Watu Ledhek, Nugget Wortel, Kuliner

Abstract

The Real Work Lecture (Kuliah Kerja Nyata or KKN) conducted by students of STIPRAM

Yogyakarta took place in Patihan, Bantul. The individual project I undertook was creating a

promotional video for camping at Goa Cemara Beach. The driving factors included raising

awareness, building trust, and attracting tourist interest. The inhibiting factors encompassed

limited facilities, unpredictable weather, and technical knowledge gaps. The outcome was a 3-

minute promotional video shared on social media platforms, yielding positive responses and

boosting visits and revenue at Goa Cemara Beach. In conclusion, social media proves effective

in promoting tourism, yielding favorable impacts for the local community.

Keywords: Watu Ledhek Tourist Village, Carrot Nugget, Cullinary

Pendahuluan

Kuliah Kerja Nyata (KKN) adalah salah satu bentuk pengabdian masyarakat

yang dilakukan oleh mahasiswa sebagai bagian dari Tri Dharma Perguruan Tinggi.

KKN bertujuan untuk memberikan pengalaman belajar dan berkontribusi bagi

mahasiswa dalam menyelesaikan permasalahan dan meningkatkan kesejahteraan

masyarakat. KKN juga merupakan sarana untuk mengembangkan keterampilan,

sikap, dan nilai-nilai positif yang dibutuhkan oleh mahasiswa sebagai calon agen

perubahan dan pemimpin masa depan.

Salah satu tempat pelaksanaan KKN yang dipilih oleh kelompok kami adalah

Desa Wisata Watu Ledhek, Dusun Dayakan, Kabupaten Bantul. Dusun Dayakan

Kurnia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Vol. 1, No. 1, February 2024, page: 7-12

E-ISSN: 3047-2474 (online) 8

https://kurniajurnal.com/index.php/kurnia-mengabdi

merupakan desa yang memiliki potensi sumber daya alam dan budaya yang cukup

besar, namun masih memerlukan bantuan dalam hal pengembangan promosi,

sarana, dan sumber daya manusia. Oleh karena itu, kami merasa tertantang untuk

memberikan kontribusi positif bagi masyarakat Dusun Dayakan melalui program-

program KKN yang sesuai dengan kebutuhan dan aspirasi mereka.

Tujuan penyelenggaraan KKN di Dusun Dayakan adalah sebagai berikut:

1. Meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan sikap positif mahasiswa

dalam berinteraksi dan berpartisipasi dengan masyarakat.

2. Menerapkan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, dan agama yang dimiliki

mahasiswa untuk membantu menyelesaikan permasalahan dan memenuhi

kebutuhan masyarakat.

3. Membangun kerjasama dan sinergi antara mahasiswa, masyarakat,

pemerintah desa, dan pihak-pihak terkait lainnya dalam rangka

pengembangan Dusun Dayakan.

4. Mendorong pemberdayaan dan kemandirian masyarakat Dusun Dayakan

dalam bidang promosi, sarana, dan sumber daya manusia.

Desa Wisata Watu Ledhek adalah salah satu destinasi wisata yang menarik di

Dusun Dayakan, Kelurahan Sardonoharjo, Kecamatan Ngaglik, Kabupaten Sleman,

Daerah Istimewa Yogyakarta. Desa Watu Ledhek memiliki potensi yang sangat besar

baik dari alam, sejarah, ataupun budayanya. Karena bermodalkan hal tersebut, Desa

Watu Ledhek membangun wisata yang bersifat edukasi. Pada beberapa tahun awal,

Desa Watu Ledhek berkembang dengan sangat baik hingga adanya pandemi yang

masuk ke Indonesia membuat kegiatan pariwisata yang tak hanya di desa Watu

Ledhek tetapi di seluruh Indonesia diberhentikan. Hal tersebut membuat Desa Watu

ledhek menjadi terbengkalai seperti taman-taman, kolam, outbound dan fasilitas

yang ada mulai tidak terawat. Saat ini Desa Watu Ledhek mulai bangkit kembali.

Pokdarwis dan warga setempat mulai bergerak memulihkan desa.

Dalam rangka melaksanakan program Kuliah Kerja Nyata (KKN), sebagai

mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo (STiPRAM) berinisiatif untuk

membuat program memasak nugget dengan varian baru yaitu nugget wortel.

Program memasak ini bertujuan untuk menambah wawasan masyarakat khususnya

ibu-ibu di bidang kuliner bahwa nugget itu bisa dibikin banyak varian, dan juga dari

nugget ini juga dapat dijual untuk menaikkan sector umkm.

Metode

a. Kegiatan di Bidang Kuliner

Bidang kuliner adalah bidang yang bergerak dalam makanan ataupun

minuman baik cara pembuatan, penyajian, hingga sampai penjualan. Disini

program yang saya kerjakan adalah program membuat nugget wortel, target

saya adalah untuk ibu-ibu dengan tujuan menambah wawasan masyarakat

ibu-ibu bahwa nugget pun bisa dibikin banyak varian. Penulis menggunakan

varian nugget wortel karena menyesuaikan dengan petani yang ada di Desa

Watu Ledhek.tidak hanya sayuran wortel masih banyak lagi sayuran yang

bisa di mix dengan nugget, contohnya bayam. Selain menambah wawasan

tentang nugget, juga nugget wortel ini pun juga bisa untuk dijual agar dapat

menaikkan sector umkm. Pembuatannya pun juga simple dengan bahan yang

Kurnia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Vol. 1, No. 1, February 2024, page: 7-12

E-ISSN: 3047-2474 (online) 9

https://kurniajurnal.com/index.php/kurnia-mengabdi

murah dan mudah didapatkan. Dalam berjalannya program memasak nugget

ini saya dibantu 1 orang untuk memasak, 2 orang bagian dokumentasi, dan 7

orangnya sebagai penonton acara.

Kegiatan ini dilaksanakan pada:

Hari/Tanggal : Kamis, 10 Agustus 2023

Waktu : Pukul 16.00 sampai dengan 17.15 WIB

Lokasi : Desa Wisata Watu Ledhek

b. Metode

Metode pembuatan nugget wortel ini menggunakan metode pelatihan

secara demo. Saya tampil memasak dan juga menjelaskan tata caranya dari

awal hingga siap jadi di depan ibu – ibu PKK sebanyak 30 orang. Ibu – ibu

henya menonton dan memahami program pelatihan pembuatan nugget ini

serta mencicipinya.

Gambar.1 Tahap Proker Kerja

Hasil dan Pembahasan

a. Hasil

Hasil dari program kerja individu yang telah saya kerjakan yaitu

berjalan dengan baik, karena mendapatkan respon positif dari masyarakat

ibu-ibu PKK. Program pembuatan Nugget Wortel ini awalnya saya

koordinasikan dengan bu Dukuh selaku ketua ibu PKK. Awalnya saya

hampir ganti masakan karena kurangnya alat disana, tetapi setelah saya

berkoordinasi dengan salah satu warga di Dusun Dayakan akhirnya saya

mendapatkan alat masak yang saya butuhkan. Program saya pun disetujui

bu Dukuh, dan akhirnya saya adakan saat acara arisan ibu-ibu PKK. Saya

berharap dengan membuat nugget wortel ibu-ibu yang menyaksikan saya

membuatnya nugget ini dapat menambah wawasan ibu-ibu untuk dapat

meneruskan membuat produk yang praktis ini dan dapat dijual. Berikut

alokasi pendanaan untuk program individu untuk pembuatan Nugget

Wortel:

Nama kebutuhan

Jumlah

Harga

Keterangan

Ayam

300 gr

Gratis

Diberikan oleh salah satu

warga yang menjual

daging ayam

Minyak

300 ml

Rp. 4000

Roti Tawar

2 lembar

Rp. 2500

Telur

1 btr

Rp. 2000

Wortel

½ bh

Rp. 1500

Planning

Prepare

Process

Kurnia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Vol. 1, No. 1, February 2024, page: 7-12

E-ISSN: 3047-2474 (online) 10

https://kurniajurnal.com/index.php/kurnia-mengabdi

Susu

50 ml

Rp. 1000

Bawang putih

2 siung

Rp. 1000

Tepung maizena

5 sdm

Rp, 2000

Tepung Terigu

3 sdm

Rp. 1000

10.

Baking powder

½ sdt

Rp. 500

11.

Garam

1 sdt

Rp. 500

12.

Royco Ayam

3 sdt

Rp. 500

Merica

1 sdt

Rp. 500

Jumlah

Rp. 17.000

Tabel 1. Daftar Bahan – bahan

b. Pembahasan

Adapun faktor-faktor yang membuat video ini bisa berjalan dan

ada juga faktor-faktor penghambat yang membuat video ini kurang

maksimal dalam pembuatannya antara lain:

1. Faktor Pendorong

Alasan dilaksanakan pembuatan nugget wortel adalah:

1. Untuk menambah wawasan masyarakat tentang nugget yang

dapat di variasikan dengan dicampur berbagai sayuran

2. Untuk menambah ide berbisnis di bidang kuliner agar dapat

menaikkan sector umkm

3. Untuk menghemat pengeluaran dan tentunya praktis serta

ramah di lingkungan keluarga. Karena daripada membeli nugget

diluar lebih baik membuat nugget sendiri.

4. Untuk kalangan keluarga bagi yang tidak suka dengan sayur

dapat dicampurkan di nugget dan lebih enak

Gambar 1. Foto proses proker memasak

Gambar 2. Ibu – ibu PKK yang menyaksikan

proker memasak

Kurnia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Vol. 1, No. 1, February 2024, page: 7-12

E-ISSN: 3047-2474 (online) 11

https://kurniajurnal.com/index.php/kurnia-mengabdi

2. Faktor Penghambat

Faktor penghambat pelaksanaan pembuatan nugget wortel ini

sebagai program individu adalah :

1. Kurangnya alat untuk memasak

2. Waktu yang sangat terbatas karena bersamaan

dengan arisan ibu – ibu pkk

Simpulan dan Rekomendasi

a. Simpulan

Pembuatan nugget wortel di Desa Wisata Watu Ledhek merupakan salah satu

bentuk pengabdian kepada masyarakat yang bermanfaat bagi pengembangan

wawasan masyarakat Dusun Dayakan. Nugget Wortel ini mendapat respons

positif dari masyarakat, khususnya ibu dukuh serta para ibu – ibu PKK Dusun

Dayakan.

Nugget Wortel ini dapat divariasikan dengan sayuran lain selain wortel, seperti

bayam, kangkung, dll. Nugget wortel ini juga dapat dijual secara online

ataupun offline dalam bentuk frozen food ataupun dalam bentuk catering.

b. Rekomendasi

Semoga ide Nugget saya ini bisa dikembangkan sebagai bisnis di Watu Ledhek

ini agar dapat meningkatkan pendapatan UMKM.

c. Ucapan Terimakasih

Terakhir, kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang

telah mendukung dan membantu kami dalam melaksanakan kegiatan KKN ini.

Kami berterima kasih kepada:

1. Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) yang telah memberikan arahan dan

bimbingan kepada kami.

2. Pihak STiPRAM yang telah memberikan fasilitas dan dukungan kepada

kami.

3. Pihak Desa dan Pengelola Desa Wisata Watu Ledhek yang telah

memberikan izin dan kerjasama kepada kami.

4. Masyarakat sekitar Desa Wisata Watu Ledhek yang telah menyambut dan

berpartisipasi dalam kegiatan kami.

5. Teman-teman sekelompok KKN yang telah bekerja sama dengan baik dan

saling membantu.

Demikian laporan KKN ini kami buat dengan sebenar-benarnya. Saya mohon

maaf jika ada kesalahan atau kekurangan dalam laporan ini. Kami siap menerima

kritik dan saran yang membangun demi perbaikan di masa depan.

Daftar Pustaka

Luwena, G. (2023, Mei 14). Blog Sribu. From Sribu: https://www.sribu.com/id/blog/promosi-

melalui-media-sosial/?ssp=1&darkschemeovr=1&setlang=en-ID&safesearch=moderate

Swawikanti, K. (2023, Juni 21). Pojok Kampus. From Brain Academy:

https://www.brainacademy.id/blog/mengenal-kuliah-kerja-nyata-

kkn#:~:text=KKN%20merupakan%20kepanjangan%20dari%20Kuliah,desa%20atau%2

0wilayah%20setingkat%20desa

Kurnia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

Vol. 1, No. 1, February 2024, page: 7-12

E-ISSN: 3047-2474 (online) 12

https://kurniajurnal.com/index.php/kurnia-mengabdi

Anwas, O.M. 2011. Kuliah Kerja Nyata Tematik Pos Pemberdayaan Keluarga sebagai Model

Pengabdian Masyarakat di Perguruan Tinggi. Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan, 17

(5): 565-575, (online), (http://jurnaldikbud.kemdikbud.go.id/index.p

hp/jpnk/article/view/49/46), diakses 25 Agustus 2023.

Muwisnawangsa, V. R., & Aristoteles. 2017. Analisis Pengelompokan Mahasiswa KKN

Berdasarkan Kriteria Jenis Kelamin, Fakultas dan Sekolah. Jurnal Komputasi, 5 (1): 1-

7, (online), (https://jurnal.fmipa.unila.ac.id/index.php/ko

mputasi/article/view/1410/1219), diakses 25 Agustus 2023.

(2023, July 13). Retrieved from Kompas.com:

https://www.kompas.com/food/read/2022/07/13/090300675/resep-nugget-ayam-wortel-

simpel-bikin-tanpa-pengawet-dan-msg